在民间，山药的药用价值也被广泛运用。一些地方有使用山药治疗咳嗽气喘的土方。比如，将山药与其他润肺止咳的中药材一起炖煮，给患呼吸道疾病的人食用。这种土方的流传是基于民间对山药益肺作用的长期观察。
- 对于体质虚弱、儿童生长发育迟缓等情况，民间也有食用山药滋补身体的传统。通常是将山药做成各种药膳，如山药粥等，长期食用以达到强身健体的目的。这种做法反映了民间对山药药用价值中滋补强壮这一特性的认可。
三、山药的营养价值和药用价值在历史文化中的融合体现
1. 养生文化
- 在我国的养生文化中，山药占据着重要的地位。无论是宫廷养生还是民间养生，山药都备受青睐。宫廷中，御医会根据皇帝和后宫嫔妃的身体状况，将山药配伍到各种养生药膳中。民间养生家也推崇山药，认为它是一种“平和之品”，适合各种体质的人食用。这体现了山药在营养均衡和养生保健方面的独特价值。
2. 食疗文化
- 山药在食疗文化中的应用更是丰富多样。食疗强调“药食同源”，山药正好符合这一理念。在治疗一些慢性疾病如糖尿病时，古代的食疗方中就有以山药为主料的。因为山药既能提供一定的营养，又具有调节身体机能的药用作用。这种将营养价值与药用价值相结合的食疗方法，是历史上人们对山药认识和利用的综合体现。
随着现代科学技术的发展，我们对山药的营养价值和药用价值有了更为精确和深入的认识，但历史上人们对山药的认知和利用为我们奠定了坚实的基础。
历史上，人们对山药营养价值最初基于充饥和口感等方面的感性认识，后逐渐发现其有助于消化等。在药用价值方面，从《神农本草经》到《本草纲目》等中医古籍不断深入挖掘，民间也有诸多利用山药治病滋补的传统。山药在养生和食疗文化中也充分体现了其营养价值和药用价值的融合，历史上的认知和利用为现代研究奠定了基础。
回首
